Příprava Vaření Kvašení Hotové Várka #108 Poctivá desítka se posledně více než povedla, změn bude tedy málo. Na co se zaměřím v této várce Pokusím se ještě více zaměřit na jemnou hořkost, tedy první chmelení uberu na 10 IBU a poslední chmelení přidám 50% ŽPČ. První chmelení určitě jiné, než…
Příprava Vaření Kvašení Hotové Poznámky z vaření Vystírka do 52 °C. Gradienty ohřevu hlídány a dodrženy. Zcukření prvního rmutu kontrolováno po 15-ti minutách - Jód OK. Po vrácení 1. rmutu jsem byl na 63 °C - 3 stupně dohřát. Zcukření druhého rmutu kontrolováno po 15-ti minutách - Jód OK. Zapoměl…
Příprava Vaření Kvašení Hotové Várka #107 Klasický český ležák v sedmé verzi. Změny oproti poslední verzi Přidám 100 g Caramunich I Chmelení do vířivky 50/50 Premiant a ŽPČ Kvasnice Budvar Vzhledem k teplotě v garáži budu kvasit bez diacetylové pauzy a budu pomalu snižovat na 5 °C, kde se zdržím…
Příprava Vaření Kvašení Hotové Poznámky z vaření Vystírka do 50 °C. Gradienty ohřevu hlídány a dodrženy. Zcukření prvního rmutu kontrolováno po 15-ti minutách - Jód OK. Po vrácení 1. rmutu jsem byl na 62 °C - stačí 1 stupínek přihřát. Zcukření druhého rmutu kontrolováno po 14-ti minutách - Jód OK.…
Příprava Vaření Kvašení Hotové Várka #106 Maibock, nebo helles bock, prostě silné spodně kvašené světlé pivo. Německý název je složenina dvou slov, tedy květen a bock. Takové pivo se vařilo v zimě a pilo na jaře. Odtud tedy jeden z názvů tohoto stylu. Jedná se o pivo světlé, nepatří sem…