Dvanáctka v. 7 – vaření

Příprava Vaření Kvašení Hotové Poznámky z vaření Vystírka do 52 °C. Gradienty ohřevu hlídány a dodrženy. Zcukření prvního rmutu kontrolováno po 15-ti minutách - Jód OK. Po vrácení 1. rmutu jsem byl na 63 °C - 3 stupně dohřát. Zcukření druhého rmutu kontrolováno po 15-ti minutách - Jód OK. Zapoměl…

Pokračovat ve čteníDvanáctka v. 7 – vaření

Dvanáctka v. 7

Příprava Vaření Kvašení Hotové Várka #107 Klasický český ležák v sedmé verzi. Změny oproti poslední verzi Přidám 100 g Caramunich I Chmelení do vířivky 50/50 Premiant a ŽPČ Kvasnice Budvar Vzhledem k teplotě v garáži budu kvasit bez diacetylové pauzy a budu pomalu snižovat na 5 °C, kde se zdržím…

Pokračovat ve čteníDvanáctka v. 7

Bocek v. 1 – vaření

Příprava Vaření Kvašení Hotové Poznámky z vaření Vystírka do 50 °C. Gradienty ohřevu hlídány a dodrženy. Zcukření prvního rmutu kontrolováno po 15-ti minutách - Jód OK. Po vrácení 1. rmutu jsem byl na 62 °C - stačí 1 stupínek přihřát. Zcukření druhého rmutu kontrolováno po 14-ti minutách - Jód OK.…

Pokračovat ve čteníBocek v. 1 – vaření