Průběh kvašení jednotlivých várek.
Příprava Vaření Kvašení Hotové Poznámky z průběhu kvašení Kvašeno v BT 80. Teplota zakvašení 7,5 °C (zvýšená teplota v grafu je jen adaptací sondy). Okysličení z lahve 10 PSI po dobu 10 min. Teplotu hlavního kvašení jsem plánoval 9 °C. Vzhledem k pomalejšímu úbytku extraktu (1. den 0,9 °P, 2.…
Příprava Vaření Kvašení Hotové Poznámky z průběhu kvašení Kvašeno v SS Brewtech. Teplota zakvašení 7,5 °C (zvýšená teplota jen adaptací sondy). Okysličení z lahve 10 PSI po dobu 10 min. Teplota hlavního kvašení 9 °C. Vzhledem k okolní teplotě v garáži jsem se rozhodl nezvedat teplotu na obvyklých 12 °C,…
Příprava Vaření Kvašení Hotové Poznámky z kvašení Zakvašeno dávkou 0,3 litru hustých z pivovaru na 17,5 °C, možná v nich bylo trochu chmele. První noc nebyl zapnutý ohřev, ten jsem zapnul až ráno, když se i teplota v prostoru garáže stabilizovala. Možná to chtělo zapnout hned, ale možná naivně jsem…
Příprava Vaření Kvašení Hotové Poznámky z průběhu kvašení teplota zakvašení 7,5 °C (zvýšená teplota jen adaptací sondy) okysličení teplota hlavního kvašení 9 °C a diacetylové pauzy 12 °C 1. odstřel po dosažení 75% prokvašení 2. odstřel kvasnic po dvou dnech zchlazení ve dvou krocích s 12 hodinovou pauzou mezi nimi,…
Příprava Vaření Kvašení Hotové Poznámky z průběhu kvašení teplota zakvašení 7,5 °C (zvýšená teplota jen adaptací sondy)okysličeníteplota hlavního kvašení 9 °C a diacetylové pauzy 12 °C1. odstřel v momentě zpomalení kvašení2. odstřel jsem nestihnul udělat po dvou dnech, ale až po třechstudené chmelení na 12 °C po dobu 2 dnůzchlazení…
Příprava Vaření Kvašení Hotové Poznámky z kvašení zakvašeno při 7,5 °C, prokysličeno 15 minut @ 15PSI (kámen propouštěl méně, přidal jsem tedy na tlaku)do 12-ti hodin byla patrná aktivita, pokles extraktu během prvního dne od zakvašení 0,4 °Plato4. den 1,7 °Plato /24hpři zbytkovém extraktu 4,8 °Plato zvýšeno nastavení teploty na…
Příprava Vaření Kvašení Hotové Poznámky z kvašení průběh podle plánuodstřely kvasnic a kalu povedenéchmelení za studena @14 °C a po dvou odstřelechpřed sudováním nebylo nutné odstřelovat chmel, teklo to čisté 1. Odstřel kvasnic Kvasnice v průhledítku Pivo v průhledítku 1. odstřel před usazením 1. odstřel po usazení (druhý den) Vlevo…
Příprava Vaření Kvašení Hotové Po prokvašení 50% jsem vypnul chlazení a nastavil novou teplotu na 12 °C a zahradil na 1,2 bar. Po dosažení teploty jsem druhý den provedl první odstřel kvasnic a kalů. Druhý odstřel proveden po dvou dnech na zvýšené teplotě. Zvýšená teplota byla 5 dnů. Následovalo zchlazení…