Zcukření prvního rmutu kontrolováno po 15-ti minutách – Jód OK.
Po vrácení 1. rmutu jsem byl na 63 °C – 3 stupně dohřát.
Zcukření druhého rmutu kontrolováno po 15-ti minutách – Jód OK.
Zapoměl jsem vypnout přihřívání odpočívajících 2/3 a vyhřál jsem to na 69 °C cca 1 min před koncem povařování 2. rmutu. Jód 2/3 odpočívajícího podílu OK. Budu si přesto při vracení povařeného podílu dávat pozor a nepřesáhnu 72 °C. Počkal jsem 5 min na 72 °C a pak pokračoval.
Po vrácení 2. rmutu jsem byl stejně na 72 °C – takže to bude určitě OK.
Na 72 °C jsem měl prodlevu 10 min.
Poslední výstřelky 3,5 °Brix @ 59l a 2,8 °Brix @ 62,5l => ukončeno a dolito 17,5l do celkových 80l před chmelovarem.
Chmelovar šel krásně, odpar 10,5 l – tj. 13 % a doplňovat tedy budu 2,5 l vody.
Lom mladiny zřetelný, ale nikoliv tak jiskrný, jako u minulé várky Bock.
