Poznámky z vaření

1. Vystírka do 50 °C.
2. Gradienty ohřevu hlídány a dodrženy.
3. Zcukření prvního rmutu kontrolováno po 15-ti minutách – Jód OK.
4. Po vrácení 1. rmutu jsem byl na 62 °C – stačí 1 stupínek přihřát.
5. Zcukření druhého rmutu kontrolováno po 14-ti minutách – Jód OK.
6. Po vrácení 2. rmutu jsem byl na 69,5 °C – přihžát na 72 °C.
7. Na 72 °C jsem měl prodlevu 13 min. (+3 min).
8. Poslední výstřelky 3 °Brix @ 74l a 2,2 °Brix @ 75l => ukončeno a dolito 5l do celkových 80l před chmelovarem.
9. Chmelovar šel krásně, odpar 11 l – tj. 13,8 % a doplňovat tedy budu 3 l vody.
10. Lom mladiny zřetelný a jiskrný.
11. EPM 15,7 °P (recept 15,5)
12. Zakvašeno poctivými 0,65 litru.
13. Kyslík 10 min @ 10 PSI.