Poznámky z kvašení

• zakvašeno při 7,5 °C, prokysličeno 15 minut @ 15PSI (kámen propouštěl méně, přidal jsem tedy na tlaku)
• do 12-ti hodin byla patrná aktivita, pokles extraktu během prvního dne od zakvašení 0,4 °Plato
• 4. den 1,7 °Plato /24h
• při zbytkovém extraktu 4,8 °Plato zvýšeno nastavení teploty na 12 °C
• 12 °C dosáhlo do večera toho dne a druhý den večer byl extrakt 3 °P, proveden 1. odstřel kvasnic
• 2. odstřel kvasnic po dvou dnech a následně studené chmelení
• 3. odstřel chmele po třech dnech, teplota stále 12 °C
• po 5,5 dnech zahájeno chlazení ve dvou fázích, nejdříve na 8 °C a o den později na 4 °C
• na teplotě 4 °C se pivo začalo krásně čistit
• černá křivka v grafu jsou hodnoty z ručního měření
• čtení z Rapt Pill z nějakého důvodu v poslední fázi kvašení klesá více, než odpovídá realitě