Harpoon IPA – vaření

Poznámky z vaření

  1. Vystírka do 55 °C, vystřeno během 9-ti minut
  2. Ohřev na 65 °C během 20-ti minut (gradient 0,5 °C/min)
  3. pH rmutu 5,4 na konci prodlevy 65 °C bylo změřeno papírkem
  4. Ohřev na 72 °C během 16-ti minut (gradient 0,44 °C/min)
  5. Ohřev na 76 °C během 13-ti minut – jód OK
  6. Scezování trvalo 58 minut a pohromadě bylo 79 l
  7. Poslední výstřelek 4,1 °Brix
  8. Na začátku chmelovaru mi po přidání chmele vykypěla pěna, v 50 min. jsem tedy přidal ještě 4 g Topaz
  9. Po chmelovaru 72,5 l, což bylo o zhruba 1 l více, než jsem počítal (ano, i když pohromadě bylo 79l)
  10. Po ukončení chmelovaru jsem tedy doplnil jen 4 l
  11. Chmelení do vířivky – na 90 °C po dobu 20 minut. Během této pauzy dílo zchladlo na 82 °C
  12. Chlazení na 18 °C pak trvalo 28 minut
  13. EPM 15 °P odpovídá 92% efektivity rmutování

Napsat komentář