Janet’s brown ale v. 5 – kvašení

Příprava Vaření Kvašení Hotové Poznámky z kvašení průběh podle plánuodstřely kvasnic a kalu povedenéchmelení za studena @14 °C a po dvou odstřelechpřed sudováním nebylo nutné odstřelovat chmel, teklo to čisté 1. Odstřel kvasnic Kvasnice v průhledítku Pivo v průhledítku 1. odstřel před usazením 1. odstřel po usazení (druhý den) Vlevo…

Pokračovat ve čteníJanet’s brown ale v. 5 – kvašení

Jedenáctka v. 1 -vaření

Příprava Vaření Kvašení Hotové Poznámky z vaření zapomněl jsem změřit pH rmutudekokce 1/3 @72 °C byla zcukřená již po 10-ti minutách (v druhé polovině prodlevy mi teplota stoupla na 74 °C)sladina tekla krásně čistásíla předku byla jen 19,5 °B, což bylo asi o 0,5 °B méně, než jsem očekávallom mladiny…

Pokračovat ve čteníJedenáctka v. 1 -vaření

Jedenáctka v. 1

Příprava Vaření Kvašení Hotové Várka #102 Ležák, u kterého jsem se inspiroval několika různými pivy a předešlými várkami. Protože se jedná o jasnou představu, jak chci aby pivo chutnalo, vonělo a vypadalo a protože je to zároveň první takto postavený recept, označím ho jako první verzi. Inspirace první Italský pils,…

Pokračovat ve čteníJedenáctka v. 1

Janet’s brown ale v. 5 – vaření

Příprava Vaření Kvašení Hotové Poznámky z vaření Na začátku mě překvapilo, kolik sladu mám na dnešní várku připraveno. Poslední dobou jsem vařil slabší piva a toto množství mě zaskočilo. Vystírku jsem provedl pečlivě, aby se slad dokonale promíchal a neutvořily se mi suché shluky. Teploty se po celou dobu rmutování…

Pokračovat ve čteníJanet’s brown ale v. 5 – vaření

Janet’s brown ale v. 5

Příprava Vaření Kvašení Hotové Várka #101 Jedná se o recept, který zveřejnil jeden známý americký domovarník Mike "Tasty" McDole (+2020), který byl ve svém oboru celosvětově úspěšný, uznávaný a ceněný. Já jsem poprvé na toto pivo narazil v knížce Brewing Classic Styles od Johna Palmera, který se údajně s Tastym…

Pokračovat ve čteníJanet’s brown ale v. 5