Várka #99 Učaroval mi Mosaic. Je to chmel, který dokáže dodat rozmanité chutě a vůně. Záleží na způsobu použití a zvolené kombinaci s jinými chmely. A jeho použití zejména v kombinaci s Citrou jsem zkoušel už několikrát. IPA MoCit, který jsem nazval podle použití zrovna těchto dvou chmelů je úspěšný…
Příprava Vaření Kvašení Hotové Po prokvašení 50% jsem vypnul chlazení a nastavil novou teplotu na 12 °C a zahradil na 1,2 bar. Po dosažení teploty jsem druhý den provedl první odstřel kvasnic a kalů. Druhý odstřel proveden po dvou dnech na zvýšené teplotě. Zvýšená teplota byla 5 dnů. Následovalo zchlazení…
Příprava Vaření Kvašení Hotové Během chmelovaru byl o něco větší odpar, doplnil jsem 3L vody. Stupňovitost vyšla přesně podle receptu, 9,9 °P. Předek Lom mladiny Zákvasná dávka
Příprava Vaření Kvašení Hotové Várka #98 Třetí verze desítky, nejpitelnějšího piva světa. ;-)Změny oproti předchozí várce:1. Na 2 rmuty a udělat trochu řidší nálev, aby FWG bylo 4-6 °P nad OG.2. Lehce přihořčit. Poslední verze se mi zdála málo hořká. Budu cílit na 35 IBU, tedy o 5 IBU více.…